Schoko Cookie Dough {Rezept}

Mögt ihr gern Keksteig naschen und zwar nicht nur zur Weihnachtszeit … und mögt ihr Schokolade?
Dann ist mein “Cookie Doo” Rezept für Schokoladenteig bestimmt genau das Richtige für euch!

 

Schoko Cookie Dough
– Grundrezept für essbaren Keksteig zum Löffeln -

Zutaten:

180 g Mehl
150 g weiche Butter
75 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 ml Milch
1 Prise Salz
2 Teel. Kakaopulver, entölt
2 Teel. Schokoladentropfen (z.B. von Schwartau)

Zubereitung: weiterlesen

Cookie Dough mit Mandelteig {Rezept}

Für die Fans der leckeren Cookie Dough habe ich ein wenig Abwechslung. Nämlich ein Keks-Teig zum Naschen Rezept mit Mandeln. Ganz fein in der Vor-Weihnachtszeit!

Ihr könnt das Rezept wie angegeben mit Vanille machen oder auch Zimt oder eine Mischung anderer weihnachtlicher Gewürze beifügen.
Sooo lecker!

 

Cookie Dough Mandelteig
– Grundrezept No.2 für essbaren Keksteig zum Löffeln -

 

Cokkie Dough Keksteig mit Mandeln und Zimt

 

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Zitronen-Holunder-Buttercreme-Torte {Rezept}

Royal Wedding Torte

Heute wird in England die königliche Hochzeit von Meghan Markle und Prinz Harry gefeiert.
Die Violet Bakery, eine kleine unscheinbare Bäckerei im Londoner Osten, soll angeblich die Hochzeitstorte für den Hochzeitstag von Meghan Markle und Prinz Harry herstellen. In der Presse war zu lesen, dass es einen frühlingshaften Zitronen-Holunderblüten-Kuchen geben wird, von Buttercreme überzogen und mit frischen Blüten verziert.

Deswegen habe ich hier für euch ein schönes Rezept für eine tolle Hochzeitstorte. Englisch royal mit Lemoncurd. (Den ihr übrigens auch bereits fertig kaufen könnt, wenn es etwas schneller gehen soll.)

Ihr könnt die leckere Frühlingshafte Buttercremetorte natürlich auch als Sonntagskuchen für eure Familie machen.

Zum Rezept geht’s weiter ….

 

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Low Carb – Bücher und Rezepte

Heute möchte ich Euch eine kleine Auswahl meiner Low Carb Bücher vorstellen, mit Low Carb Rezepten für Frühstück, Abendessen und kleinen Snacks, Rezepten für Low Carb Kuchen, Torten und Keksen und mit wunderschönen Fotos. Ihr könnt die Bücher zur Umstellung auf Gesunde Ernährung hernehmen, zur Diätplanung oder damit Euch das Wasser im Mund zusammenläuft…

Hier findet ihr eine Liste für ein paar gute Low Carb Bücher, die ich in den letzten Wochen gelesen und daraus ein paar Rezepte nachgekocht habe, und die ich guten Gewissens weiterempfehlen kann.

 

Bücherstapel gute Low Carb Bücher - Kochen und Backen

Falls ihr euch jetzt fragt “Was ist eigentlich Low Carb?”, dann könnt ihr meinen Blogpost zum Thema Low Carb mit Grundinformationen und meinen ersten Erfahrungen hier finden.

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Meine Low Carb Erfahrungen

Was ist eigentlich Low Carb?

Bestimmt habt Ihr schon von Low-Carb gehört?!
Es handelt sich um eine Ernährungsform mit wenig Kohlenhydraten und kaum Zucker, dagegen mit viel Proteinen, und Fett ist auch erlaubt. Also gänzlich anders als die weitverbreitete Meinung in den letzten Jahren, dass man Fett und Milchprodukte strikt meiden muss, wenn man abnehmen möchte.

Durch die Verminderung von Kohlenhydraten fühlt man sich fitter, die Haut wird straffer, man wird leistungsfähiger. Auch bei entzündeter Haut wie z.B. bei Neurodermitis sprechen viele, die es ausprobiert haben, von Besserung des Hautbildes und der Gesundheit. Ebenso ist die Verminderung von Zucker und Kohlenhydraten gut bei Diabetes 2.
Dass man mit Low Carb Ernährung auch abnehmen kann, ist dabei ein positiver Nebeneffekt.
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Frisches Baguette – schnell selbstgemacht

Das Wetter ist herrlich! Es lädt uns zum Grillen ein. Fleisch und Grillwürste habe ich im Sommer meistens tiefgefroren und es kann alles schnell aufgetaut werden. In lauwarmem Wasser geht das super-easy. Was fehlt, ist noch frisches Baguette. Aber woher bekomme ich ein Baguette an einem Feiertag? Der Bäcker in unserem Ort hat geschlossen.

Das Baguette selbermachen?
Leider brauchen normale Baguettes mindestens 4 Stunden für die Zubereitung, meistens sogar noch etwas länger, denn man soll den Teig mehrmals gut und lange gehen lassen.
Also habe ich mich in die Küche begeben und ein schnelles Rezept für Baguette ausprobiert.

schnelles Baguette selbstgemacht -1

Es hat gut geklappt und ich möchte euch mein super easy peasy Rezept für ein frisches Baguette nicht vorenthalten.
Die Zubereitungszeit ist zwar nicht ganz so schnell wie mein geniales 3-Minuten-Brot, aber innerhalb einer Stunde habt ihr lecker duftendes Baguette. Bis der Grill angeheizt und euer Fleisch aufgetaut ist, ist das schnelle Baguette also sicher fertig.

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Kaffeezeit mit Kokoskuchen {Rezept}

Samstagskaffee mit Kokoskuchen

Kuchen schmeckt lecker. Kokos weckt die Sinne an Sommer, Sonne, Urlaubsfeeling.
Fazit: Kokoskuchen schmeckt besonders lecker und macht gute Laune.
Aus meinem Lieblingsbuch “Kuchen” von Olli Leeb habe ich deswegen einen Kuchen mit Kokosraspeln ausprobiert. Super easy und, wenn man noch einen Schokoguß darübergibt, wird es wie ein supergroßes Bounty. Karibikfeeling pur also!
Ich habe zwar nur die normale Version mit viel Puderzucker darüber ausprobiert, aber das ist ebenso lecker.

 

Kokoskuchen
 
Ich habe das Rezept für den Kokoskuchen ein wenig abgewandelt. Falls ihr ihn nachbacken wollt, schreibe ich euch meine Variante des Rezepts auf.
 
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Apfelernte – Apfelkuchen mit Zimt Guss {Rezept}

Apfelernte

Äpfel Schöner von Boskoop - Ernte im Emaille-Eimer von Ib Laursen

Vor einigen Tagen haben wir unsere Äpfel geerntet. Es sind wundervoll leckere Äpfel der Sorte Schöner von Boskoop – ein sehr später Apfel, ein wunderbarer Kuchenapfel, lagerfähig und auch als Tafelapfel zu verwenden. Einziger Wermutstropfen: nach der Ernte muss man sich einige Tage gedulden, bevor man die ersten Äpfel genießen kann, sonst sind sie einfach noch zu sauer.

Boskoop Äpfel Ernte im Emaille-Eimer von Ib Laursen

Aber endlich ist es soweit und ich konnte heute den ersten Apfelkuchen von unseren eigenen Äpfeln backen.

Ich habe dieses Mal einen Apfelkuchen mit Rührteig und Guss ausprobiert. Meine Variante des leckeren Kuchens habe ich natürlich wieder für euch aufgeschrieben.

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Party-Vorbereitungen – Halloween-Kekse {Rezept}

So, die ersten Vorbereitungen für unsere Halloween Party sind im Gange. Damit ich am Samstag nicht ins Schleudern gerate, habe ich mit den “Grusel”-Keksen begonnen. Kekse und Plätzchen kann man letztendlich super vorbereiten und in einer kleinen Keksdose aufbewahren.

Halloween Kekse backen - Rezept - Plätzchen Ausstecher

Einige hübsche Plätzchen und Keks Ausstecher mit Herbst- und Halloweenmotiven sind meine kleinen Helfershelfer zum Backen. Meine Wahl fiel auf einen geschnitzten Kürbis, eine Katze mit Buckel, ein Knochen … Knochen sind schließlich obligatorisch bei Halloween …, eine Fledermaus, ein Gespenst und natürlich darf auch ein Hexenhut an Halloween nicht fehlen.

Halloween Kekse backen - Ausstecher und Fuchs-Plätzchenstempel -798

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