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Macadamia Chocolate Cookies – vegan {Rezept}

Falls ihr ein weiteres veganes Cookies-Rezept ausprobieren möchtet, hier habe ich etwas.
Im österreicher Radio wurde nämlich vor einigen Jahren ein Rezept für vegane Schoko-Nuss-Cookies von Attila Hildmann vorgestellt. Das Grundrezept heißt Macadamia Chocolate Chip Cookies und stammt aus dem Buch „Vegan for Starters“ von Attila Hildmann, eine Sammlung der beliebtesten veganen Rezepte aus seinen vier Büchern.
Die Zubereitung geht ganz fix, man muss danach nur etwas Geduld haben, bis die Macadamia-Nuss-Kekse ausgekühlt sind.

Macadamia Chocolate Cookies (vegan)

Zutaten:

70 g Zartbitterschokolade (50 % Kakaogehalt)
50 g Macadamianüsse
250 g Dinkelmehl (Type 630)
150 g Rohrohrzucker
100 g Biomargarine
1 TL Backpulver
50 g ungesüßte Sojamilch
1 Prise jodiertes Meersalz
½ TL gemahlene Vanille

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Schokolade und Macadamianüsse grob hacken oder fein mahlen.
Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver, Sojamilch, Salz und Vanille in einer Schüssel mit den Knethaken eines Rührgeräts oder mit den Händen gut zu einem glatten Teig verarbeiten.
Dann die Nüsse und die Schokolade untermengen.
Den Teig mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder mit einem Glas ca. 8cm große Cookies ausstechen.
Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder zurückschalten auf 160°C Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Anschließend ca. 30 Minuten abkühlen lassen und danach ca. 15 Minuten in den Tiefkühler stellen, damit die Schokolade wieder hart wird.

Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten plus ca. 15 Minuten Backzeit und ca. 45 Minuten Abkühlzeit

Kochbücher – vegetarisch oder vegan kochen

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Fleisch, vegetarisch oder vegane Küche – was mögt ihr am liebsten?
Zu diesem Thema möchte ich euch heute zwei neue vegetarische Kochbücher mit leckeren Rezepten vorstellen.

Das erste vegetarische Kochbuch stammt vom bekannten englischen Fernsehkoch Jamie Oliver.
‘VEGGIES – einfach Gemüse, einfach lecker‘ heißt das Buch und das vegetarische, teilweise vegane Kochen ist hier Programm.

Jamie Oliver – Veggies

Insgesamt findet man viele vegetarische Rezepte, die Jamie Oliver über 8 Jahre gesammelt hat, angefangen von A wie Apfel bis Z wie Zwiebeln. So gibt es zum Beispiel ein Rezept für Pitataschen mit Falafel, Pilzrisotto, Florentiner Ofengemüse, Panzanella-Gazpacho, Gemüsechili und so ausgefallene Rezepte wie Honig-Halloumi mit Feigen und Fladenbrot oder Shakshouka.

Mama, chill’ mal!

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oder

Die tägliche Hetzerei als Business-Frau oder als “Vorstand eines kleinen Familienunternehmens”

Bestimmt kennt ihr das auch… Morgens als erste aufstehen, schnell ins Bad, Kaffee kochen, den Tisch decken, …immer mit dem Blick auf die Uhr…, Kinder aus dem Bett scheuchen und ins Bad “jagen”. Schnell frühstücken. Schnell, schnell, schnell, damit keiner den Schulbus verpasst.
Danach geht man selbst kurz ins Bad, denn für lange Körperkultur bleibt einfach keine Zeit. Den Coffee-To-Go-Becher füllen und ab ins Auto. Nachdem man sich auf der Strecke nicht nur einmal über eine langsame Ampelschaltung oder den trödelnden Vordermann aufgeregt hat, endlich im Büro ankommen.
Acht Stunden Arbeit. Zwischendurch … mal schnell… einen Snack oder eine Suppe, mehr sollte es nicht sein, denn abends wird zuhause lecker gekocht.
Nach getaner Arbeit wieder ab ins Auto. Kurzer Zwischenstopp am Supermarkt. Der Einkaufszettel wurde ja schon in der Mittagspause notiert…
Ist man dann endlich zuhause angekommen, regt man sich noch kurz über das Chaos auf, welches die Kinder nachmittags angerichtet haben. Aber nur kurz. Denn dann wird gekocht und gegessen – endlich ein Ruhepol!

Mein Tipp, wie man nach einem stressigen Alltag wirklich entspannen kann

Low Carb – Bücher und Rezepte

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Heute möchte ich Euch eine kleine Auswahl meiner Low Carb Bücher vorstellen, mit Low Carb Rezepten für Frühstück, Abendessen und kleinen Snacks, Rezepten für Low Carb Kuchen, Torten und Keksen und mit wunderschönen Fotos. Ihr könnt die Bücher zur Umstellung auf Gesunde Ernährung hernehmen, zur Diätplanung oder damit Euch das Wasser im Mund zusammenläuft…

Hier findet ihr eine Liste für ein paar gute Low Carb Bücher, die ich in den letzten Wochen gelesen und daraus ein paar Rezepte nachgekocht habe, und die ich guten Gewissens weiterempfehlen kann.

Falls ihr euch jetzt fragt “Was ist eigentlich Low Carb?”, dann könnt ihr meinen Blogpost zum Thema Low Carb mit Grundinformationen und meinen ersten Erfahrungen hier finden.

Meine Low Carb Erfahrungen

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Was ist eigentlich Low Carb?

Bestimmt habt Ihr schon von Low-Carb gehört?!
Es handelt sich um eine Ernährungsform mit wenig Kohlenhydraten und kaum Zucker, dagegen mit viel Proteinen, und Fett ist auch erlaubt. Also gänzlich anders als die weitverbreitete Meinung in den letzten Jahren, dass man Fett und Milchprodukte strikt meiden muss, wenn man abnehmen möchte.

Durch die Verminderung von Kohlenhydraten fühlt man sich fitter, die Haut wird straffer, man wird leistungsfähiger. Auch bei entzündeter Haut wie z.B. bei Neurodermitis sprechen viele, die es ausprobiert haben, von Besserung des Hautbildes und der Gesundheit. Ebenso ist die Verminderung von Zucker und Kohlenhydraten gut bei Diabetes 2.
Dass man mit Low Carb Ernährung auch abnehmen kann, ist dabei ein positiver Nebeneffekt.
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Wie entspanne ich im Alltag?

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“Mama, chill mal!”
Diesen Satz höre ich momentan leider öfters als mir lieb ist. Der Alltagsstress bestimmt das Leben und man kommt einfach nicht zur Ruhe. Wie oft muss ich mich konsequent dazu anhalten, mir eine Ruhepause zu gönnen und einfach mal mit einer Tasse Tee am Tisch zu sitzen. Leider reicht das auf Dauer nicht aus, um Körper und Geist so richtig zur Ruhe zu bringen.

Am besten funktioniert die Entspannung vom Alltag natürlich mit sportlicher Betätigung. Ich persönlich bin da nicht so sehr der Aktivsportler, sollte mache dann lieber Yoga. Ein paar empfehlenswerte Videos und Bücher zum Thema Yoga findet ihr in meinem Bücherregal.

Solltet ihr jedoch eine gute Lektüre ohne sportliche Betätigung, sondern lieber zu einer guten Tasse Tee oder Kaffee bevorzugen, gibt es ein paar wundervolle Bücher, die keine Entspannungslektüre, sprich Romane sind, sondern wirklich zur Entspannung beitragen können.

Zu diesen Entspannungslektüren gehört für mich das nette kleine Büchlein “Mama, entspann mal“.

Zum zweiten habe ich gerade die Ausmalbücher für Erwachsene für mich entdeckt, von denen ich euch einige schon einmal hier kurz vorgestellt habe und in einem meiner nächsten Postings noch mit einer ausführlichen Bücherrezension mit Blick ins Buch vorstellen möchte.

Kaffeezeit mit Kokoskuchen {Rezept}

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Samstagskaffee mit Kokoskuchen

Kuchen schmeckt lecker. Kokos weckt die Sinne an Sommer, Sonne, Urlaubsfeeling.
Fazit: Kokoskuchen schmeckt besonders lecker und macht gute Laune.
Aus meinem Lieblingsbuch “Kuchen” von Olli Leeb habe ich deswegen einen Kuchen mit Kokosraspeln ausprobiert. Super easy und, wenn man noch einen Schokoguß darübergibt, wird es wie ein supergroßes Bounty. Karibikfeeling pur also!
Ich habe zwar nur die normale Version mit viel Puderzucker darüber ausprobiert, aber das ist ebenso lecker.

Ich habe das Rezept für den Kokoskuchen ein wenig abgewandelt. Falls ihr ihn nachbacken wollt, schreibe ich euch meine Variante des Rezepts auf.

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Nählust statt Shoppingfrust

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Schicke, modische, fröhliche Kleidung für mollige, runde, dicke Frauen ist fast schon ein Tabu. Und wenn man nach einem solchen Outfit beim Shopping sucht, wird man normalerweise auch nicht fündig… zumindest selten zu einem erschwinglichen Preis.

Deswegen mag ich euch heute ein neues Näh-Buch vorstellen: Nählust statt Shoppingfrust.

Die Kanditatin Meike Rensch-Bergner aus der Sendung “Geschickt eingefädelt”, dem deutschen Pendant zu “The Great British Sewing Bee”, hat in ihrem schönen Buch Nählust statt Shoppingfrust – Selber nähen macht glücklich über die Lust und den Frust beim Kleiderkauf geschrieben. (Über die TV-Sendung “Geschickt eingefädelt” auf VOX mit Guido Maria Kretschmer habe ich vor einiger Zeit hier geschrieben.)

Nählust statt Shoppingfrust

Es handelt sich nämlich um ein Näh-Motivationsbuch mehr als um ein Näh-Anleitungsbuch. Wer jetzt also ein klassisches Buch über die Kunstfertigkeit des Nähens erwartet, wird mit diesem Buch nicht unbedingt glücklich werden. Wer allerdings eine Körperform hat, mit der er schon oft beim Kleiderkauf an den Rand des Wahnsinns getrieben wurde, weil einfach nichts zu finden war, dem möchte ich dieses Buch wärmstens ans Herz legen.

Meike erzählt in wundervollen Worten und Geschichten ihre eigenen Erlebnisse beim Einkaufen von normaler Mode und motiviert auch die Nicht-Näherin, einfach mal zu schönen Stoffen zu greifen und sich das Lieblingskleid (Hose, Rock, etc.) selbst zu nähen.

Mein Fazit: Das Buch ist lesenswert und durchweg unterhaltsam. Ich finde es besonders für rundliche Damen, die immer wieder Probleme haben, passende Kleidung zu kaufen, und auch für absolute Nähanfänger als Motivationshilfe sehr empfehlenswert.

Meike Rensch-Bergner: Nählust statt Shoppingfrust

Geschickt eingefädelt – eine TV Sendung zum Thema Nähen

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Kennt ihr schon die neueste TV Sendung zum Thema Nähen? Noch nicht?

Es handelt sich um das deutsche Pendant zu “The Great British Sewing Bee” – DIE kultige Nähsendung aus England von der BBC. Hier, hier, hier und hier habe ich in den letzten Jahren über “The Great British Sewing Bee” berichtet.
Jeden Dienstag um 20:15 Uhr kommt jetzt die deutsche Nähsendung “Geschickt eingefädelt” mit Guido Maria Kretschmer auf VOX. Gestern kam die erste Folge von sechs.

Mein Fazit: weiterlesen

Wellness mit Rollmassage

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Bestimmt kennt Ihr das auch:
Überall tut es weh und man fühlt sich, als ob alle Muskeln bis auf den allerletzten verspannt sind. Schon öfters habe ich mir dann eine Massage oder manuelle Therapie gegönnt, um die Muskeln wieder ins Lot zu bringen. Aber auf Dauer geht das etwas ins Geld und oftmals bekommt man so schnell auch gar keinen Termin.

Zur Selbstbehandlung gibt es zur Selbst-Massage die Rollbälle und Holzrollen aller Art, die man sowohl im Internet als auch in der Drogerie vor Ort bekommen kann. Eine feine Sache. Wenn man weiß, wie man es richtig macht…. Das ist der Haken daran, denn eine Anleitung wird in den seltensten Fällen als “Beipackzettel” mitgeliefert. weiterlesen