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25. März – Våffeldagen – Nordic Waffles Day
Am 25. März ist wieder einmal Våffeldagen in Schweden – das Nordische Waffelfest. Man feiert das Frühlingserwachen und traditionell werden an diesem Tag viele, viele Waffeln gegessen. Deshalb möchte ich euch hier mit einem weiteren leckeren Waffelrezept beschenken, das ich mit unserem Waffeleisen ausprobiert habe. Passt bloß auf, dass ihr am Ende nicht vom Eßtisch gerollt werden müsst. ;-)
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Ein neues Rezept für Knuspermüsli mit selbstgemachtem Granola
Esst ihr auch so gerne Knuspermüsli? Vor einiger Zeit habe ich euch viele leckere Rezepte für selbstgemachtes Granola auf meinem Blog vorgestellt. Ein weiteres tolles Rezept für euer Frühstücksmüsli habe ich jetzt wieder einmal im Internet entdeckt, dieses Mal auf Instagram bei Kalli Branciforte. Rezept für selbstgemachtes Granola 3 Tassen Nüsse oder Körner, jeweils 1 Tasse je nachdem was Ihr bevorzugt, z.B. Mandeln, Pistazien und Kürbiskerne Nach Belieben Leinsamen und Chiasamen 1/2 Tasse Walnuss-Sirup 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine 1/2 Tasse Zucker -> im Original wird packed light brown sugar verwendet (brauner Zucker mit Melasse, schmeckt caramelartig, malzig und ist etwas feucht) -> alternativ könnte man auch Zuckerkaramell in…
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Marmelade selbermachen – Erste Hilfe und Rettung bei Problemen
Macht Ihr Eure Marmelade selbst? Mir macht es Freude, im Sommer die süßen Früchte zu Marmelade zu verarbeiten. Das ganze Haus duftet dann nach den köstlichen Früchten und die ganze Familie versammelt sich wie von selbst um den Herd, um die Löffel abzuschlecken und zu probieren. Leider funktioniert es nicht immer mit dem Marmelade-Kochen, auch mit dem besten Rezept. Ein paar Tipps, damit es beim Selbermachen von Marmelade auch wirklich klappt und es die leckere Marmelade es bis auf das Brötchen schafft.
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Dessert für besondere Gelegenheiten
Daiquiri-Granola Dieses Dessert ist als Nachtisch für besondere Gelegenheiten gedacht, z.B. als Hochzeits-Dessert oder für einen runden Geburtstag, als Dessert für ein Candle-light-Dinner, als Nachspeise für Weihnachten oder als Silvester-Dessert. Bei Gold und Blech im Internet entdeckt und ein bisschen abgewandelt. Ist einen Versuch wert! Zutaten 100 Gramm Haferflocken (kernig) 50 Gramm Mandeln 40 Gramm Palmin oder Kokosöl (flüssig geschmolzen) 30 Gramm Honig 10 Gramm Sesam 5 Gramm gepuffter Amaranth 1 Esslöffel Zucker oder Kokosblüten Zucker 1 Esslöffel Kokosflocken geriebene Schale von einer Zitrone oder Limette (Bio) Saft von einer Viertel Zitrone oder Limette 1-2 Fläschchen Rumaroma Ein paar Kugeln Zitroneneis oder Limetten-Sorbet
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Knusper-Müsli selbermachen
Damit das Frühstücksmüsli nicht zu langweilig schmeckt, mag ich besonders gerne Knusperzutaten wie z.B. Granola. Wer Granola nicht kennt: das sind diese kleinen leckeren, leicht süßen Häufchen aus Haferflocken und Nüssen, die man im gekauften Müsli findet. Genauer: es ist Müsli, das mit Honig oder Sirup im Ofen zu knusprigen Klumpen gebacken wird. Man findet sie jedoch nicht nur im Müsli, sondern gerne auch als Topping auf Eisbechern. Der Begriff steht bereits in ziemlich vielen Koch- und Backbüchern. Auch auf Wikipedia ist nicht ganz klar, seit wann es hier ein Allerweltsbegriff für diese kleinen knusprigen Häufchen geworden ist. Man weiß leider nie, wieviel Zucker in diesen Häufchen denn nun enthalten…
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Käsekuchen-Tipps
Heute gibt es einmal wieder Käsekuchen. So lecker! Allerdings hatte ich bei meinen letzten Kuchen immer das Problem, dass die Füllung einfach nicht stabil bleiben wollte. Bereits nach wenigen Stunden ist der Käsekuchen immer in sich zusammengefallen. Das tut dem feinen Geschmack zwar keinen Abbruch, ist aber trötzdem ärgerlich. Warum bleibt der Käsekuchen vom Bäcker oder Konditor immer so schön stabil? Er bleibt in Form, fällt nicht nach wenigen Stunden zusammen und bekommt auch keine Risse in der Füllung. Wie kann man die Risse im Käsekuchen vermeiden? Wie muss man den Käsekuchen richtig backen?
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Macadamia Chocolate Cookies – vegan {Rezept}
Falls ihr ein weiteres veganes Cookies-Rezept ausprobieren möchtet, hier habe ich etwas. Im österreicher Radio wurde nämlich vor einigen Jahren ein Rezept für vegane Schoko-Nuss-Cookies von Attila Hildmann vorgestellt. Das Grundrezept heißt Macadamia Chocolate Chip Cookies und stammt aus dem Buch „Vegan for Starters“ von Attila Hildmann, eine Sammlung der beliebtesten veganen Rezepte aus seinen vier Büchern. Die Zubereitung geht ganz fix, man muss danach nur etwas Geduld haben, bis die Macadamia-Nuss-Kekse ausgekühlt sind.
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Weihnachtliche, schokoladige Winter-Brownies {Rezept}
Wer Brownies mag, dem schmecken bestimmt auch diese saftigen, schokoladigen Brownies. Mit winterlichen Gewürzen und einem Schuss Baileys-Likör stimmen sie uns ganz auf Weihnachten ein, für Kaffeejunkies kann ich die Variante mit Kaffeelikör empfehlen. Rezept für Winter-Brownies Für den Teig: 400 g Zartbitterschokolade, grobgehackt 75 g Butter 120 g brauner Zucker 2 EL Baileys (alternativ Sahne oder auch sehr lecker: Kaffeelikör ) 2 Eier 110 g Mehl ¼ TL Natron für den Weihnachtsgeschmack:
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