Frisches Baguette – schnell selbstgemacht

Das Wetter ist herrlich! Es lädt uns zum Grillen ein. Fleisch und Grillwürste habe ich im Sommer meistens tiefgefroren und es kann alles schnell aufgetaut werden. In lauwarmem Wasser geht das super-easy. Was fehlt, ist noch frisches Baguette. Aber woher bekomme ich ein Baguette an einem Feiertag? Der Bäcker in unserem Ort hat geschlossen.

Das Baguette selbermachen?
Leider brauchen normale Baguettes mindestens 4 Stunden für die Zubereitung, meistens sogar noch etwas länger, denn man soll den Teig mehrmals gut und lange gehen lassen.
Also habe ich mich in die Küche begeben und ein schnelles Rezept für Baguette ausprobiert.

Es hat gut geklappt und ich möchte euch mein super easy peasy Rezept für ein frisches Baguette nicht vorenthalten.
Die Zubereitungszeit ist zwar nicht ganz so schnell wie mein geniales 3-Minuten-Brot, aber innerhalb einer Stunde habt ihr lecker duftendes Baguette. Bis der Grill angeheizt und euer Fleisch aufgetaut ist, ist das schnelle Baguette also sicher fertig.

Rezept für Sannes schnelles Baguette

Man braucht:

350 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen = 7 g Trockenhefe (von Dr.Oetker, das habe ich immer im Vorrat zuhause)
1 Teel. Zucker
500 g Mehl
30 ml Sonnenblumenöl
1 1/2 TL Salz
etwas Meersalz nach Belieben

Zubereitung:

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, 1 Teelöffel Zucker hinzufügen, umrühren und 5 Minuten gehen lassen.

Mehl und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mit dem Knethaken  verrühren und in die laufende Maschine die flüssige Hefemischung und das Öl einfließen lassen. Mindestens 5 Minuten mit dem Knethaken verarbeiten. Danach den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit mit bemehlten Händen den Teig zu 2 oder 3 langen Rollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nach Belieben könnt ihr die Oberseite der Baguettes mit Meersalz bestreuen: hierzu mit wenig Wasser anfeuchten und mit etwas Meersalz bestreuen.
Dann mit einem scharfen Messer schräg/quer einschneiden und an einem warmen Ort nochmals ca. 15-25 Minuten gehen lassen. Je länger man es gehen lässt, desto besser wird es.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 220° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

25 Minuten bei 220° C Ober-/Unterhitze backen. Sobald das Brot etwas Farbe annimmt, auf 200°C zurückschalten.

Die Baguette abkühlen lassen und frisch zu Grillfleisch, Soßen und Salat servieren.