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Herbsttage mit Apfelkuchen auf dem Balkon
Sind das nicht herrliche Herbsttage zur Zeit?! Man merkt gar nicht, dass mittlerweile schon der November Einzug erhalten hat, denn die Sonne lässt einen noch täglich an den goldenen Oktober denken. Wir genießen dieses milde Herbstwetter und trinken unseren Nachmittagskaffee gerne noch auf dem Balkon. Dazu noch einen leckeren Apfelkuchen und der Tag ist perfekt. Wer weiß, wie lange das milde Herbstwetter noch anhält… Das Rezept für den feinen Apfelkuchen habe ich euch schon vor einigen Tagen vorgestellt: Rezept für Apfelkuchen mit Zimtguss. Vintage-Tortenplatte von Birkmann: hier mit Glashaube: hier bzw. hier ähnliche Torten- und Kuchenplatten: hier Quilt, Geschirr und Tischsets von Ib Laursen
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Apfelernte – Apfelkuchen mit Zimt Guss {Rezept}
Apfelernte Vor einigen Tagen haben wir unsere Äpfel geerntet. Es sind wundervoll leckere Äpfel der Sorte Schöner von Boskoop – ein sehr später Apfel, ein wunderbarer Kuchenapfel, lagerfähig und auch als Tafelapfel zu verwenden. Einziger Wermutstropfen: nach der Ernte muss man sich einige Tage gedulden, bevor man die ersten Äpfel genießen kann, sonst sind sie einfach noch zu sauer. Aber endlich ist es soweit und ich konnte heute den ersten Apfelkuchen von unseren eigenen Äpfeln backen. Ich habe dieses Mal einen Apfelkuchen mit Rührteig und Guss ausprobiert. Meine Variante des leckeren Kuchens habe ich natürlich wieder für euch aufgeschrieben.
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Party-Vorbereitungen – Halloween-Kekse {Rezept}
So, die ersten Vorbereitungen für unsere Halloween Party sind im Gange. Damit ich am Samstag nicht ins Schleudern gerate, habe ich mit den „Grusel“-Keksen begonnen. Kekse und Plätzchen kann man letztendlich super vorbereiten und in einer kleinen Keksdose aufbewahren. Einige hübsche Plätzchen und Keks Ausstecher mit Herbst- und Halloweenmotiven sind meine kleinen Helfershelfer zum Backen. Meine Wahl fiel auf einen geschnitzten Kürbis, eine Katze mit Buckel, ein Knochen … Knochen sind schließlich obligatorisch bei Halloween …, eine Fledermaus, ein Gespenst und natürlich darf auch ein Hexenhut an Halloween nicht fehlen.
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Blaubeerkuchen und Blaubeertörtchen {Rezept}
Ein Sommer ohne dunkle Blaubeeren, rote Himbeeren und auch schon die ersten Zwetschgen, ist kein wirklicher Sommer für mich. Das schmeckt alles herrlich! Vor kurzem habe ich ein leckeres Rezept für Blaubeertörtchen kreiert. Sie schmecken leicht und erfrischend – der Sommer lässt grüßen! Das Rezept ist easy zuzubereiten und ideal für eine Einladung zum Sonntagskaffee. Und die Variation für Gäste: statt vieler kleiner Törtchen eine große Blaubeertorte zubereiten.
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Schokomuffins mit Buttercreme-Topping {Rezept}
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Schokomuffins mit Buttercreme-Topping {Rezept}
Ich liebe Schokolade…. und ich mag Muffins… was liegt da also näher als wieder einmal Schokomuffins zu backen?! Allerdings wollte ich dieses Mal neue Schokoladenmuffins in Form von Cupcakes ausprobieren, so richtig lecker mit Buttercreme (kein Frischkäsetopping! das mag ich nämlich nicht) und Alkohol im Topping. Man könnte sie natürlich auch einfach als pure Schokomuffins backen und ohne irgendein Topping herstellen. Gesucht… gefunden…! Die Engländer sind einfach spitzenmäßig in Muffin-Rezepten! Über eine englische Zeitschrift habe ich im Netz ein leckeres Rezept für reichhaltige Schokoladen-Muffins aus dunkler Schokolade und Kaffee mit einem soften Topping aus Baileys-Buttercreme entdeckt. Alles natürlich in Englisch, mit englischen Zutaten und Mengenangaben… Es war irgendeine Rezeptsammlung,…
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Urlaubsträume und Leckereien
Ist bei euch auch so trübes, regnerisches Wetter? Bei diesem Schmuddelwetter fangen meine Gedanken einfach zu schweifen an und ich denke an Sonne, Strand und Urlaub im Süden. Was also liegt näher als mir einfach ein wenig Urlaubsstimmung durch ein leckeres italienisches Gebäck hervorzuzaubern? Schon im vergangenen Sommer habe ich ein Gebäck ausprobiert, das laut meinem Backbuch aus dem hohen Norden stammt. Durch meine Abwandlungen an der Füllung schmeckt es jedoch ganz wie typisch italienische Bombolone. Also haben wir am Wochenende schnell die passenden Zutaten hervorgeholt und ein paar davon gebacken.
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Ist bei euch auch so trübes, regnerisches Wetter? Bei diesem Schmuddelwetter fangen meine Gedanken einfach zu schweifen an und ich denke an Sonne, Strand und Urlaub im Süden. Was also liegt näher als mir einfach ein wenig Urlaubsstimmung durch ein leckeres italienisches Gebäck hervorzuzaubern? Schon im vergangenen Sommer habe ich ein italienisches Gebäck ausprobiert, das laut meinem Backbuch aus dem hohen Norden Italiens stammt. Durch meine Abwandlungen an der Füllung schmeckt es jetzt ganz wie typisch italienische Bombolone. Also haben wir am Wochenende schnell die passenden Zutaten für meine Variation des Gebäcks hervorgeholt und ein paar davon gebacken.
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Weltbester Butterkuchen
Die dunkle Herbstzeit ist für mich immer auch die beste Zeit für Butterkuchen. Süß und saftig muß er sein, und die Mandeln sollen knacken, wenn man daraufbeißt. Und dazu einen guten Kaffee! Aus einem alten Kochbuch habe ich mein Lieblingsrezept für den Butterkuchen. Und hier ist meine Lieblingsvariante des Butterkuchens. Mein weltbester Butterkuchen Teig: 300 gr Mehl 20 gr Hefe 100 ml lauwarme Milch 50 gr Butter 25 gr Zucker 1 gute Prise Salz 1 Ei Belag: 200 gr Butter, zimmerwarm 1 gute Prise Salz 100 gr gehobelte Mandeln 100-110 gr Zucker 1/4 TL Zimt Einen Hefeteig mit einem Dämpfle herstellen und 15 Minuten gehen lassen. Den Teig auf einem…
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