Heute gab es leckeren Rotweinkuchen nach einem Rezept, das ich vor vielen Jahren von einer Kakaopackung aufgehoben habe.
Nur eine kleine Abwandlung:
statt Rotwein habe ich diesmal Glühwein genommen, damit auch die letzte Flasche aufgebraucht ist, bevor endlich der langersehnte Frühling kommt.
Falls ihr auch noch Glühweinreste habt, hier ist das Rezept für euch:

Rotweinkuchen

4 Bio-Eier
200 gr echte Butter
200 gr Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
25 gr Kakaopulver (entölt)
250 gr Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1/8 lt Rotwein (oder Glühwein)

Eier, Butter, Zucker und Vanillin gut schaumig rühren.
Rotwein unterrühren.
Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und eßlöffelweise unter den Teig rühren.
In einer gefettenen Kastenkuchenform im Heißluftherd auf der mitteleren Leiste bei 160°C für ca. 45-60 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

Nach Wunsch mit Schokoladenglasur oder Puderzuckerglasur (mit etwas Rotwein) dekorieren.

Mit Sahne und einer guten Tasse Kaffee servieren. Lecker!